降低大球盖菇菌丝中镉含量同时提高矿质元素含量的方法

本发明公开了一种降低大球盖菇菌丝中镉含量同时提高矿质元素含量的方法。本发明通过在大球盖菇培养基中添加100 mg/L以上的锌离子，降低了大球盖菇菌丝中镉含量的同时增加锌、镁、铁、钙等矿质元素含量，此外还能加速菌丝中抗氧化系统的激活，缓解镉诱导的氧化应激，恢复菌丝的正常生长，并显著提高食用菌的营养价值，可被大规模生产广泛采用。
上海市农业科学院
董沁 | 赵妍 | 陈明杰 | 余昌霞 | 杨琳 | 查磊 | 王纤慧 | 马建帅